Tegund mßltÝ­ar:
Uppruni:
Erfi­leikastig:
EldunartÝmi:
Eldunara­fer­:
Hluti:

Til hßtÝ­abrig­a

SvÝnslŠri me­ p÷ru

SteikingartÝminn ß svÝnslŠrinu fer au­vita­ mest eftir stŠr­inni en ■ˇ eru fleiri ■Šttir sem skipt geta mßli, m.a. hvort kj÷ti­ er Ýskalt ■egar ■a­ fer Ý ofninn. Langbest er a­ nota kj÷thitamŠli og stinga honum Ý lŠri­ ■ar sem ■a­ er sverast en gŠta ■ess a­ oddurinn snerti ekki bein. Muni­ a­ lßta saga hŠkilinn af lŠrinu ef ■a­ er stˇrt, annars er hŠtt vi­ a­ ■a­ komist ekki Ý ofn af venjulegri stŠr­.

1 vŠnt svÝnslŠri, 10-14 kg
nřmala­ur pipar
grˇft salt

Best er a­ taka kj÷ti­ ˙r kŠli nokkrum klukkustundum ß­ur en ■a­ er steikt. Ůerri­ p÷runa vel ef h˙n er r÷k. Risti­ skur­i Ý hana me­ 1/2-1 sm millibili og gŠti­ ■ess a­ hafa ■ß hŠfilega dj˙pa; ■eir eiga a­ nß vel ni­ur Ý fitulagi­ en ekki ofan Ý kj÷ti­. Best er a­ nota d˙kahnÝf til verksins. N˙i­ pipar og grˇfu salti vel ofan Ý p÷runa og gŠti­ ■ess sÚrstaklega vel a­ salta ofan Ý hvern skur­ um sig. Leggi­ lŠri­ ß grind sem h÷f­ er yfir ofnsk˙ffu og lßti­ ■a­ standa ßn yfirbrei­slu ■ar til ■a­ fer Ý ofninn. Hiti­ ofninn Ý 230░C. Setji­ lŠri­ inn og steiki­ ■a­ Ý 25-30 mÝn˙tur, e­a ■ar til paran er farin a­ taka gˇ­an lit. LŠkki­ ■ß hitann Ý 170░C og steiki­ lŠri­ ßfram Ý 35-40 mÝn˙tur ß hvert kÝlˇ, e­a ■ar til kj÷thitamŠlir sřnir 70░C. Helli­ dßlitlu heitu vatni Ý ofnsk˙ffuna ■egar steikingartÝminn er u.■.b. hßlfna­ur og bŠti­ vi­ ■a­ eftir ■÷rfum. Taki­ lŠri­ svo ˙t ■egar ■a­ er steikt, brei­i­ ßlpappÝr lauslega yfir og lßti­ ■a­ standa ß hlřjum sta­ Ý a.m.k. hßlftÝma og gjarna lengur.

Minni lŠri og svÝnabˇga mß steikja ß sama hßtt en ■ß er steikingartÝminn au­vita­ mun styttri.

Til baka

NŠsta sÝ­a